唐山九洲技校來(lái)教大家做廣式月餅

　　中秋節(jié)快到了，家家都該買(mǎi)月餅送禮盒了，現(xiàn)在的盒裝月餅有五小盒而且價(jià)錢(qián)還很貴，河北技校網(wǎng)小編請(qǐng)教了唐山九洲技校的糕點(diǎn)老師來(lái)教給大家怎么做廣式白蓮蓉蛋黃月餅。

做法：

1、咸蛋取蛋黃

2、倒入白酒，浸泡片刻。

3、放進(jìn)烤箱中層，150度烤5分鐘。

4、自己做的咸蛋就愛(ài)瘋狂出油月餅皮材料：美玫低筋面粉100克，奶粉8克，轉(zhuǎn)化糖漿75克，枧水1克，玉米油25克

月餅皮材料：美玫低筋面粉100克，奶粉8克，轉(zhuǎn)化糖漿75克，枧水1克，玉米油25克

做法：

1、低筋面粉過(guò)篩兩次，待用；

2、在容器中倒入轉(zhuǎn)化糖漿，再滴入幾滴枧水，約1克；

3、再加入食用油，調(diào)勻；

4、在糖漿和油的混合液中分兩次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀拌勻，在用手搓成面團(tuán)；

做好的月餅皮放冰箱冷藏1小時(shí)或以上再使用。

快速包廣式月餅的小竅門(mén)：

1、在桌面鋪一張保鮮膜，把月餅皮滾圓放在保鮮膜上面。

2、在月餅皮上面再鋪一張保鮮膜。

3、用搟面杖把月餅皮搟平搟薄。

4、掀開(kāi)上面的保鮮膜，把準(zhǔn)備好的餡料放在中間，一下子就能包好一個(gè)月餅。