唐山千江月:想泡好茶,記住這十點就夠了

中華茶文化源遠流長，博大精深，泡茶不僅是一門技術，更是一門學問。泡茶容易，但想泡好茶很難，需要從選茶、杯具、茶水等多個方面考慮。唐山千江月培訓學校的小編整理了泡茶十個基本步驟，只要記住這些，泡茶就不再那么難啦！

泡茶的十大步驟

一、泡茶的要領

　　我們想要泡茶，首先要做好相應的準備，我們需要先準備好以下泡茶器具：玻璃杯、茶盤、杯托、茶匙筒、茶荷、水壺、水盂、茶巾，選擇的茶具風格應盡量保持一致。

　　第一步備具備水

　　首先我們應該將玻璃杯的杯口向上置于杯托內，杯子應擺放在茶盤的橫中部，茶盤左上角放茶匙筒、茶荷，靠身體這一側茶盤放折疊好的茶巾，茶盤右下角擺放水壺。然后煮好沸水放在熱水壺內里備用。

　　第二步賞茶

　　用茶荷裝上茶葉，并將茶荷呈給賓客，讓他們欣賞茶的外形、色澤，嗅聞茶葉的濃郁清香。

　　第三步潤杯

　　逐個倒入三分之一開水到玻璃杯里，右手握住杯底基部，左手托杯底，雙手手腕逆時針轉動三圈，促使整個玻璃杯內壁濕潤。然后把開水倒入水盂，玻璃杯放回杯托里。

　　第四步置茶

　　按照茶水1:50的比例，把茶荷中的干茶分別投入各個玻璃杯里。以回轉手法往玻璃杯里倒少許開水至水量沒過茶葉。目的在于使茶葉充分浸潤，更快地析出茶葉可溶物質，促發茶香。浸潤時間一般約為20-50秒，可根據茶葉的緊結程度來決定。

　　第五步沖泡

　　用“鳳凰三點頭”的手法，右手執壺三起三落把開水注入杯子里，水量以七分滿為宜。俗語有說：七分茶三分情。

　　第六步奉茶

　　雙手把沖泡好的茶依次敬奉給賓客，伸出手掌行禮邀請賓客用茶。

　　第七步收具

　　奉完茶后，按先用后收回的順序把不需要用的茶具收回。如先用茶荷后用茶巾，那就先收茶巾再收茶荷。不過這一步可以后面再做，泡完茶后不妨和賓客聊聊天說說笑。

　　第八步品飲

　　品飲茶湯前，先聞香，感受茶香的芬芳怡人;再賞茶，欣賞茶葉在玻璃杯中沉浮飄舞的優美姿態;然后再細細品嘗，感受茶湯醇厚回甘的滋味，回味無窮。

　　第九步續水

　　當賓客們杯里的茶湯只剩三分之一時就要為其續水了，續水溫度建議為80攝氏度左右，以保證第二泡的濃度。

　　第十步凈具

　　后一步就是凈具啦。每次泡完茶，都要養成及時清洗茶具的好習慣，清潔完再進行消毒處理會更好哦。

喝茶的好處

飲茶不但是中華傳統飲食文化之一種，同時，由于茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素，對于消除自由基有一定的效果。而每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對于清油解膩，增強神經興奮以及消食利尿也具有一定的作用。

　　1、預防癌癥

　　茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內的合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療均有好處。

　　2、預防和治療輻射傷害

　　茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。

　　3、抑制和抵抗病毒菌

　　茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。

　　4、醒腦提神

　　茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，起到提神、益思、清心的效果。

　　5、利尿解乏

　　茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

　　6、護齒明目

　　茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10～15毫克，且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1～1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。

　　7、延緩衰老

　　茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明，1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其他同類物質。茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

　　8、抑制心血管疾病

　　茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。對于膽固醇、甘油三酯等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病，茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，都有助于使這種斑狀增生受到抑制，使導致血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

以上就是唐山千江月茶藝培訓學校的小編為大家整理的泡茶的十個基本步驟和喝茶的八大好處，您都了解了嗎？如果您對茶藝感興趣，想更深入地學習，歡迎報名唐山千江月茶藝培訓學校商務晚班，特別適合上班一族和時間比較緊張的朋友。