辣椒菜品的制作方法

“辛辣食材”在中國烹飪中廣泛應用，辣椒不論作為主料、配料、作料無不都是受寵的角色。炒、燒、泡、煮、燉，辣椒都能盡顯有滋有味的本事。而在烹調的時候，因“菜”施“椒”就很重要了。選擇合適的“椒“能為整道菜增色添香，下面我們就請保定廚師技校的老師來教給大家幾種辣椒菜品的制作方法。

一、彩椒雞蛋圈

=食材=

彩椒/雞蛋/蔥花/橄欖油

鹽/黑胡椒粉

=步驟=

-step1-

將彩椒洗凈后去蒂

然后切成厚度約 1cm 的彩椒圈

-step2-

平底鍋熱油，放彩椒圈并磕入雞蛋

-step3-

待蛋白凝固，撒鹽和胡椒粉，裝飾蔥花

=TIPS=

喜歡雞蛋全熟的，可以沿彩椒圈澆一小勺水

然后蓋鍋蓋小火燜，底部不會糊

二、彩椒盅

=食材=

2個土豆/2個黃椒/2個紅椒/100克豬絞肉

3瓣蒜/半個洋蔥/4朵香菇

=步驟=

-step1-

土豆和香菇切丁、洋蔥和蒜切末

-step2-

將土豆丁先蒸熟再壓成泥

-step3-

制作肉醬，將洋蔥和蒜末煸炒至香

-step4-

再放入香菇、豬絞肉，翻炒3-5分鐘

-step5-

將肉醬、土豆泥和番茄醬放去碗中，攪拌均勻

-step6-

彩椒頂端切開，去籽，將肉醬和土豆泥填入

-step7-

烤箱預熱，溫度210度，時間15-18分鐘即可

三、辣椒漬物

=食材=

500克各種辣椒/橄欖油/3瓣大蒜

30毫升白醋/清水

=步驟=

-step1-

辣椒洗凈后，瀝去水分，切片待用

-step2-

把辣椒和大蒜均勻地放在罐子中間

壓下來填滿空間

-step3-

倒入清水，放入白醋和鹽，確保辣椒完全覆蓋

-step4-

擰上蓋子，在室溫下放置2-3天然后存放在冰箱

怎么樣？大家看后都學會了嗎？如果沒學會沒關系，您可以來保定廚師技校進行報名學習。