公共營養(yǎng)師考試之專家教你挑選速凍水餃

專家教你挑選速凍水餃

1. 霉變水餃：快判斷不要買

何教授指出，速凍水餃假如出現(xiàn)霉斑、霉點、變色不要買。因為這些現(xiàn)象表示水餃發(fā)生質(zhì)變了，里面的食品腐敗了，這就是不合格的食品。一看就明。一學(xué)就會。

2. 冰霜多的水餃：好也不要買

水餃的冰霜多，說明餃子外面水分多而結(jié)冰霜，那是因為餃子皮已壞，餃子餡的水分滲透出來結(jié)冰而成。可能在運輸、儲藏過程中被壓壞或者化了又凍而導(dǎo)致，好別買。

專家教你營養(yǎng)吃水餃

1.韭菜冬菇三鮮餡營養(yǎng) 精肉餡比肥肉更營養(yǎng)

三鮮、韭菜、冬菇餡，屬于植物性食物，營養(yǎng)高，可優(yōu)先選擇。

而那些肉餡，主要是看肥瘦，肥肉做餡，飽和脂肪酸高不營養(yǎng)，熱量也高，對人體不好；而瘦肉內(nèi)的蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)價值高。

2.專家 自己偶爾吃，但不經(jīng)常吃。

何教授指出，速凍水餃的優(yōu)點就是方便，隨著生活節(jié)奏的加快，這類食品越來越有市場。但是論起營養(yǎng)，還是新鮮的好，比如現(xiàn)做現(xiàn)賣。

當(dāng)被問到自己吃不吃速凍水餃時，何教授介紹了自己的經(jīng)驗：“我也偶爾會吃，但不經(jīng)常吃。”

編后語：速凍水餃，“不要經(jīng)常吃，忙時偶爾可以吃吃填肚子。”

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