唐山九洲技校來教大家做廣式月餅

　　中秋節快到了，家家都該買月餅送禮盒了，現在的盒裝月餅有五小盒而且價錢還很貴，河北技校網小編請教了唐山九洲技校的糕點老師來教給大家怎么做廣式白蓮蓉蛋黃月餅。

 

做法：

1、咸蛋取蛋黃

2、倒入白酒，浸泡片刻。

3、放進烤箱中層，150度烤5分鐘。

4、自己做的咸蛋就愛瘋狂出油月餅皮材料：美玫低筋面粉100克，奶粉8克，轉化糖漿75克，枧水1克，玉米油25克

 

月餅皮材料：美玫低筋面粉100克，奶粉8克，轉化糖漿75克，枧水1克，玉米油25克

做法：

1、低筋面粉過篩兩次，待用；

2、在容器中倒入轉化糖漿，再滴入幾滴枧水，約1克；

3、再加入食用油，調勻；

4、在糖漿和油的混合液中分兩次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀拌勻，在用手搓成面團；

做好的月餅皮放冰箱冷藏1小時或以上再使用。

 

快速包廣式月餅的小竅門：

1、在桌面鋪一張保鮮膜，把月餅皮滾圓放在保鮮膜上面。

2、在月餅皮上面再鋪一張保鮮膜。

3、用搟面杖把月餅皮搟平搟薄。

4、掀開上面的保鮮膜，把準備好的餡料放在中間，一下子就能包好一個月餅。