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東北菜——蒜茄子
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2008-12-10
]
[所需材料]
茄子若干，青、紅椒各一個，大蒜一頭（看個人喜好適量）
[烹飪過程]
1、茄子洗凈上屜蒸熟，然后拿出來攤在盤子上晾涼。
2、青、紅椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用搟面杖把蒜搗成泥），放在碗內加入一些鹽、雞精調味（用現成的剁椒也可以）
3，把涼透的茄子豎向從中間分開一條縫，然后把蒜泥用筷子塞進茄子里(像夾餡一樣)
4，把裝好蒜的茄子做入密封的容器里，每放一層茄子撒一層鹽，放在陰涼處二天以后就可以吃了，吃的時候按需取用！
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