成都北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校有哪些專業(yè)？

成都北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校有哪些專業(yè)？成都北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康牡膰�際化培訓(xùn)教育基地，被譽(yù)為“中國烹飪教育界的航母”。那么成都北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校有哪些專業(yè)？

成都北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校專業(yè)設(shè)置

川菜大廚專業(yè)

一、培養(yǎng)目標(biāo)：

以培養(yǎng)川菜名廚、大廚、廚師長、行政總廚、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜、餐飲管理、酒店管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級(jí)賓館、酒店、大型餐飲酒樓、各類知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立經(jīng)營各類餐飲店能力的專業(yè)人才。

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、傳統(tǒng)川菜、川菜代表菜、熟練掌握烹飪基本功、勺功、翻鍋技能；

2、川菜流行菜、川菜經(jīng)典名菜、傳統(tǒng)川菜宴席制作、現(xiàn)代大型川菜宴席制作；

3、川式、粵式各類燒臘制作、川式火鍋制作等。

三、就業(yè)安排：

畢業(yè)后，全部推薦到三星級(jí)酒店、賓館、知名餐飲連鎖企業(yè)工作。

西點(diǎn)專業(yè)

一、培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營、善管理、并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，使學(xué)生熟練掌握西點(diǎn)相關(guān)技能與知識(shí)。

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：

以實(shí)踐操作為主，主要學(xué)習(xí)各式西點(diǎn)制作：如法國的馬卡龍，意式提拉米蘇；各類蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶藝蛋糕，翻糖蛋糕；各種面包的制作。

三、就業(yè)方向：

學(xué)生畢業(yè)后，全部推薦到品牌餐飲企業(yè)、西餅房等相關(guān)崗位。

西餐專業(yè)

一、培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營、善管理、并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，使學(xué)生達(dá)到中高級(jí)西式烹調(diào)師的水平。

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：

以實(shí)踐操作為主，主要學(xué)習(xí)西廚房醬汁、西式冷切盤、沙拉頭盤、西式湯、西餐熱菜、各國特色菜以及成本核算、成本運(yùn)用等相關(guān)內(nèi)容。

三、就業(yè)方向：

學(xué)生畢業(yè)后，全部推薦到品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級(jí)會(huì)所等相關(guān)崗位。

釣魚臺(tái)研修班

一、培養(yǎng)目標(biāo)：

以培養(yǎng)中式大廚、廚師長、行政總廚、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)具備廚房管理、餐飲管理、酒店管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才。

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：

實(shí)踐為主，理論為輔。主要學(xué)習(xí)八大菜系和釣魚臺(tái)菜系，學(xué)員將對(duì)烹飪的色、香、味、意、形、質(zhì)的理解更加深入，成為傳播中華飲食文化的新生力量。

三、就業(yè)方向：

全部推薦到星級(jí)酒店、知名餐飲等相關(guān)餐飲工作崗位。

成都北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校與希爾頓酒店、香格里拉大酒店、城市名人酒店等知名餐飲品牌簽訂人才定向委托培養(yǎng)協(xié)議，三分理論融入七分實(shí)踐，知識(shí)和技能同步養(yǎng)成，讓學(xué)生能夠適應(yīng)崗位需要！成都北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校歡迎大家到校學(xué)習(xí)！