蘭州北方職業教育學院為您分析：2020-2025烘焙行業未來發展趨勢如何？

甘肅北方釣魚臺烹飪學校是一所以培養高端烹飪人才為目的國際化培訓教育基地，學校始終以培養社會實用人才為己任，時刻關注行業的現狀和未來發展趨勢，把握住行業發展的脈搏，名師手把手+天天實訓教學模式，以及“技能+學歷+就業”教育，幫助成千上萬學子實現人生夢想。

2020年將是烘焙市場與茶飲市場開始“互惠互利”起來的一年，隨著生活消費升級，有茶有甜點，消費者開始追求健康烘焙、輕餐飲，追求個性化的全新生活方式。

2011—2017年，我國烘焙食品消費額的年復合增長率11.9%，遠高于烘焙市場已然成熟的美國（2.2%）和日本（0.11%）。2018年，全國規模以上烘焙企業1800家，主營業收入3800億元，同比增長9%，利潤360億元。

民以食為天，烘焙食品在食品工業中占有一定的重要地位，其產品直接面向市場，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。隨著人民的生活將由溫飽進入小康，生活質量將進一步提高，特別是加入世貿組織后，國內市場將進一步開放。這一切都給我國糕點及面包行業的發展帶來了挑戰和機遇。

根據《2018-2025年中國烘焙行業市場發展前景分析及投資戰略研究報告》顯示：我國的烘焙業始于上世紀80年代初，至今發展還不到30年，市場卻日益增長并急速擴大。烘焙餅店國內實際估量為8萬～10萬家，每年全國市場容量增長率近30%，在西部很多相對落后地區增長速度甚至達到了50%。隨著中國城市化進程的加快及居民飲食習慣的逐步西化，國內烘焙連鎖行業市場消費潛力巨大。80、90后成為新主力消費者，輕餐飲依然流行，喝奶茶不再單純喝奶茶，加入更多新元素，“軟歐包+茶飲”的組合正好符合當下流行的輕餐飲。同時也成為新社交交流圈，良好的體驗感走進了消費者的心。隨著消費者對健康飲食的追求，烘焙行業勢必迎來一次大洗牌，以后的方向必定是重視產品和品牌體驗，并逐步摒棄掉傳統的甜度高熱量高的品類。

多元化經營成為主流

多元化與復合經營成為主流，不僅能夠提高客單價創造更高利潤，還能多方面滿足消費者需求。生活方式的升級使得餐飲市場的更新迭代速度快，單一的健康茶飲已經無法滿足消費者的需求。因此，多元化、復合式經營方式將逐漸成為主流。

打造第三空間全新體驗

當下除了爆款成店，餐飲“第三空間”的打造，延伸出的是消費者的情感空間，年輕人喜愛個性化，高顏值的包裝，充滿設計感的店面空間，成為社交“新素材”。隨著西式食品的滲透，人均面包消費水平正在不斷地提高，除了提高品牌的核心競爭力，其實產品技術也是搶占市場的重要因素之一。所以學好烘焙才能更好把握市場機遇。就針對不同學員的需求，甘肅北方釣魚臺烹飪學校開設了長期與短期的西點、西餐、咖啡、甜品等西式美食和烘焙專業供大家選擇！

甘肅北方釣魚臺烹飪學校秉承匠心、追求純正與精致的精神，以專業的烘焙烹飪精髓為基礎，博采眾長、妙手烹制。讓每一個甘肅北方釣魚臺烹飪學校的學子在收獲技藝的同時，在味蕾間品酌烹飪的魅力。加入我們，在這個追求天然的世界里，一起探索烘焙的無窮奧秘！

來甘肅北方釣魚臺烹飪學校，還有機會去釣魚臺國賓館實習，釣魚臺國賓館會在甘肅北方釣魚臺烹飪學校選拔優秀的畢業生去實習，只要你足夠優秀，未來可期。現在甘肅北方釣魚臺烹飪學校已全面開通網上學籍注冊通道，可進行線上報名，給你推薦相應的報名方式，我們等待著你的到來！