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家常菜肴－紅燒茄塊
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2008-12-10
]
[所需材料]
茄子500克，油3兩，紅糖2兩，肉末3兩，鹽、味精、醬油、紅椒、姜片等
[烹飪過程]
先把茄子洗凈，切成菱形的茄塊，把茄塊放進清水中浸泡一個小時，撈起濾干汁水，把油鍋燒熱，油起青煙時把茄塊倒入鍋中翻炒，等茄塊半成熟，再把肉末放進翻炒幾下，放入鹽、糖、味精、醬油、紅椒、姜末等，加少量水，文火燜燒3分鐘即可。
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