石家莊國大集團技工學校

已閱[15989]次 [2011-04-24]

學校簡介

我校是以石家莊市國大集團為依托，經省勞動廳、市勞動局批準注冊以培養旅游、酒店、超市、食品.西點培訓等專業人才為主的一所高標準全日制職業技術學校。學校建校二十多年來已向社會輸送近萬名畢業生，就業率達百分之百，深受企業的歡迎，得到了學生家長的贊譽。85％的畢業生成為國大集團及市內各大酒店的中堅力量。

我校以嚴謹的教學管理、優質的教學質量、文明的校風校貌享譽社會。多功能現代化的電教設備，公寓化管理的宿舍樓以及餅店模擬操作間可滿足各類教學實訓或考核。師資力量雄厚，具備多元化教學及管理能力，教師多次在省市舉辦的大賽中獲獎，在同類學校中享有盛譽。

近年來，學校全面推進理論技能全面發展素質教育培訓多年來教學質量輸送烘焙專業人才位居全省前列。學校連續領航河北烘焙教育第一名。

目前，我校全體職員正在為實現學校三年發展規劃提出的：“把我校建設成為華北一流的現代化示范性烘焙職業中學”而繼續奮進！國大學校作為一所烘焙重點西點培訓學校，肩負著歷史使命和光榮的責任。

我們將一如既往地堅持育人為本和教育改革，堅定信心，扎實工作，為更多普通百姓的子弟創建優質的學校教育，為中華民族的振興，塑造和培養優秀的人才，打造全國知名品牌中西糕點培訓基地，真正辦人民滿意的教育！

2010年我校與北京吉諾高強強聯合成立國大集團技工學校陳派烘焙教研中心。新校區是省內擁有籃球場，環形跑道的體育設施場地的專業烘焙學校，并配有圖書室，實驗研發室，舞蹈室，合唱室，電教室，遠程教育室等現代化教學設施省內先領西點專業培訓學校。將以嶄新的學校、雄厚的師資、高端的技術為立志烘焙成才的青年敞開大門，我們全體教職工以嶄新的姿態迎接你的到來。

學校現開設西點烘焙短訓班、技工班（兩年制），面向全國招生。學生全部實行“雙證制”（職業資格證書和畢業證書）、國家承認學歷。為適應市場需要，培養優秀的糕點專業人才，我校今年計劃招收西點烘焙專業人才、餅店管理（西式面點）專業300名。入學簽定就業協議，可辦理農轉非手續。畢業推薦到本地區規模大、檔次高的酒店商貿企業：國大集團世貿廣場酒店、國際大廈酒店、國賓大酒店、國大連鎖超市、國大食品廠。也可根據學生需要推薦至北京、天津等市內各大酒店超市。學校目前已成為華北具影響力的西點面包蛋糕專業培訓學校。

純綠豆餅技術培訓

喜訊；2011年即日入學贈送：工裝，校編統一教材，教學光盤兩套等。

△針對創業開店人士特設此班，學習時間短，速度快，學費少。

△通過系統、快速培訓后統一統一上門協助開店輔導。

石家莊國大集團技工學校下設今古味食品有限公司，并開設今古味純綠豆餅專賣店幫您輕松開個特色店

今古味綠豆餅采用東北綠豆為原料，選擇優質面粉深加工后，配備營養豐富的綠豆陷，并運用專用的配料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，制作講究，衛生；不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香，令人回味無窮，是大眾喜愛的健康食品，距今已有百年以上的歷史。

今古味綠豆餅其松、香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟。是目前市場火爆的特色傳統糕點小吃。

綠豆餅之所以受到親睞，主要原因有兩點：一是采用優質綠豆和面粉制作，二是配方和專用的配料。

烤制好的綠豆餅的皮面金黃鮮亮，柔軟可口，吃上一口，更是妙不可言。綠豆的功效，眾所周知：尤其是適合小孩、老人和女性朋友。

項目收費	公司贈送
單學技術3000元	綠豆餅全套技術標準、配方資料一本，促銷活動方案、門店裝飾效果圖、宣傳畫、服裝2件。
經濟型店5900元	純綠豆餅全套技術標準，贈送；葡式蛋撻、精品泡芙、皇家曲奇、老婆餅、銅牌，服裝，授權書，開店資格證書，宣傳畫、包裝袋。
標準店9800元	純綠豆餅全套技術標準、贈送設備一套：1、烤箱一臺2、壓面粉碎機機一臺3、電子稱工裝4套4、易拉寶5、亞克力形象燈箱6、產品標識牌7、價目表8、顧客須知9、食品袋10、加盟認證銅牌11、員工胸卡12、貴賓卡13、形象吊旗14、手提袋。15、上門服務：烘焙師、上門服務技術輔導3天、提供委培人選（培訓10天左右）16、開店營業培訓17、經營管理手冊、烘焙技術手冊、產品手冊、員工手冊、規章制度等全方位的技術培訓及資料。18、促銷活動方案19、門店裝飾效果圖20、配方資料一本贈送特色技術：葡式蛋撻、精品泡芙、皇家曲奇、老婆餅、地瓜燒、椰蓉條、蝴蝶酥、海綿蛋糕、藍莓小點、雪山蛋糕、卡夫、軟重油系列等。品種，銅牌，服裝，授權書，開店資格證書，宣傳畫、包裝袋。
復合型店18000元	純綠豆餅全套技術標準、贈送.設備： 1、烤箱兩臺；2、壓面機一臺；3、電子稱工裝4套；4、易拉寶；5、亞克力形象燈箱；6、產品標識牌；7、價目表；8、顧客須知；9、食品袋；10、加盟認證銅牌；11、員工胸卡；12、貴賓卡；13、形象吊旗；14、手提袋；15、上門服務：烘焙師、上門服務技術輔導3天、提供委培人選（培訓10天左右）；16、開店營業培訓；17、經營管理手冊、烘焙技術手冊、產品手冊、員工手冊、規章制度等全方位的技術培訓及資料；18、促銷活動方案；19、門店裝飾效果圖。贈送特色技術：配方資料一本，包括葡式蛋撻、精品泡芙、皇家曲奇、老婆餅、地瓜燒、椰蓉條、蝴蝶酥、海綿蛋糕、藍莓小點、雪山蛋糕、卡夫、軟重油、港臺地區新烘焙流行產品及技術配方口感好，購買率超級流行的系列產品等。銅牌，服裝，授權書，開店資格證書，宣傳畫、包裝袋。

西點烘焙入門速成班

本班簡介；

學期： 20天

收費：學費1200元。（免費住宿）

報名條件：無需基礎隨到隨學

學習目標：（1）零基礎烘焙愛好者入門的學習需求

（2）家庭糕點小制作的學習需求

（3）如有在開課時間內學不會者，下期可針對不會產品進行補課

科類	教學內容	時間	學費
中點專科班	水果酥、天鵝酥、蛋黃酥、菠蘿酥、開花桃酥、佛手酥、菊花酥、芝麻酥、爽糖酥、牛舌餅、五香酥、一口酥。	6天	400元
蛋糕專科班	低成本蛋糕、虎紋蛋糕、木瓜蛋糕、海綿蛋糕、瑞士卷、奶油蛋糕、紙杯蛋糕、果醬蛋糕、香芋蛋糕、鮮奶蛋糕、香蔥咸味、橙汁蛋糕，蛋糕膨松原理，工藝流程及常見問題處理。	10天	500元
面包專科班	低成本面包、主食面包、甜面包、果醬面包、雪山面包、豆沙面包、巧克力面包、椰奶面包、奶油蛋糕、椰絲包、毛毛蟲面包、漢堡、熱狗、肉松卷等。面包發酵原理及生產注意事項。	5天	400元
生日蛋糕專科班	常用奶油花卉制作、玫瑰、牡丹、康乃馨、花邊裝飾技巧、色彩調配對比、常用字體設計與應用，奶油的調制、色彩象征及應用基礎、開店模型蛋糕的創意制作知識。	10天	500元

中級西點烘焙開店班

學習簡要說明

學期：兩個月

開學時間：隨到隨學

學費：1900元

喜訊；即日起入學享受政府陽光工程助學金600元，優惠后學費1300元（提供住宿且住宿費免收）

本班優勢

△針對烘焙就業，創業開店人士特設此班，小班教學，學習時間短，速度快，學費少。

△通過系統、快速培訓后統一安排實習就業。

△一份學費多項收獲；結業后，無論是就業發展還是開店創業都能得心應手，熟練操作。

△烘焙名師授課，強化培訓，充分安排教學時間。

△豐富深厚的行業經驗知識，并采用《陳派高級教學法》授課讓您快速掌握烘焙技能。

△入學贈送：工裝，校編統一教材，教學光盤兩套等。

學習內容

科類	教學內容
酥點	一口酥、宮廷桃酥、可可酥、開花酥、提子酥、老婆餅、老公餅、牛舌餅等
西餅	芝麻瓦片（瓜子）、奶油曲奇、泡芙、葡式蛋撻、港式蛋撻。
蛋糕	低成本蛋糕、虎紋蛋糕、木瓜蛋糕、瑞士卷、果醬蛋糕、哈雷蛋糕、無水脆皮、天使蛋糕、香格格蛋糕、棗糕、無水蜂蜜、
面包	果醬面包、雪山面包、椰蓉面包、廣式菠蘿包、毛毛蟲面包、漢堡、熱狗、肉松卷、吐司、切片、臺式菠蘿包、金牛角、奶黃布丁、豆沙圈、蝴蝶包、肉松火腿包、墨西哥面包、蜂蜜小面包、韓國烤膜、椰奶面包
生日蛋糕	1.常用奶油花卉制作、玫瑰、牡丹、康乃馨、花邊裝飾技巧、色彩調配對比，常用字體設計與應用，奶油的調制、色彩象征及應用基礎、開店模型蛋糕的創意制作水果夾層蛋糕制作、簡單巧克力裝飾應用、 2.生日蛋糕其他----魚、樹、仙鶴、山、草地等， 3.卡通十二生肖制作：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。 4、三十款整體蛋糕裝飾技巧。各種藝術蛋糕造型制作。 5、多層蛋糕制作、藝術蛋糕的構思及色彩和設計等、
特色	宮廷桃酥、果仁酥、歐式脆皮蛋糕、無水蜂蜜蛋糕、棗子糕

高級西點烘焙開店全能班《快班》

學期；60天

學費：3200元（免費考取《中級西點師資格證書》）（免收住宿費）

開班時間：每月5日、25日開班

報名條件：從零基礎學起，想創業開店創業人士，已有工作經驗和已開店人士。

學習內容：中級班+高級班全部內容。開店常識，選址技巧，成本核算，設備維護，餅店營銷，經營管理開店全面知識。

課程簡介

烘焙主要課程：

軟質類面包：沙拉椰香包、酥皮紅豆包、墨西哥包、沙拉火腿芝麻包、豆沙包、果醬排包、毛毛蟲、菠蘿包、創意調理包、佛椰茸包、芝麻果醬包包、

吐司類：紅豆吐司、豆沙吐司、牛奶白吐司、雙色吐司、小米吐司、等；

海綿蛋糕類：橄欖海綿蛋糕、海綿蛋糕、玉枕蛋糕、虎皮蛋糕、香橙海綿蛋糕、檸檬蛋糕等；

戚風蛋糕類：元寶蛋糕、甜筒、果醬蛋糕卷、紅豆蛋糕卷、瑞士毛巾檸檬蛋糕卷等；

重油蛋糕：哈雷蛋糕、香蕉蛋糕、果仁蛋糕、藍梅蛋糕、提子方蛋糕等；

酥點類：奶油曲奇，巧克力曲奇，桃酥、蛋黃餅干、菊花酥、椰茸酥餅、瓜子酥、蛋黃酥老婆餅、老公餅等；芝麻瓦片、泡芙等；

塔類：混酥蛋塔、葡式蛋塔、椰茸塔等；

藝術蛋糕裱花課：

一、生日蛋糕裱花專業基礎知識及工具認識使用。

二、生日蛋糕裱花人員個人衛生及行業職業道德。

三、生日蛋糕各種花邊的制作：水滴花邊，麻花花邊，吊式花邊，W狀花邊，U形花邊，s花邊、鋸齒花邊，錐形花邊，之形花邊，貝殼花邊、螺旋花邊、小草花邊、弧形花邊、婚慶花邊等 30余種花邊。

四、生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義：玫瑰花、菊花、百合花、薔薇花、蝴蝶蘭、大麗花、萬壽菊、向日葵、康乃馨、牡丹花、千日紅、喇叭花、等十幾種花體的制作方法。

五、生日蛋糕、生肖的制作：生日蛋糕卡通動物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬

生日蛋糕其他----魚、樹、仙鶴、山、草地等

六、生日蛋糕常用藝術字體的寫法：噴槍的使用、鮮奶打制。

七、生日蛋糕色彩調配： 1、生日蛋糕十二色相的調制。 2、生日蛋糕明色與暗色的搭配。

八、生日蛋糕，的整體組合造型：歐式生日蛋糕的制作

開店銷售培訓

如何選址、營銷常識、店員營業服務禮儀、開店設備選購、衛生管理、機械設備作用與保養知識、成本核算、餅店產品文化、顧客的抱怨及處理、導購與服務技巧等。

精品烘焙裱花全科班

學期：三個月，（學習中級班+高級班+精品班三個專業課程內容)

學費：學費4500元

喜訊；2011年即日起入學享受政府陽光工程助學金600元優惠后學費3900元（免費住宿）

培養目標：以培養西點烘焙大師為目標，強化培訓動手能力、從基礎學習，傳授基本知識及營銷策劃能力

.技能：百余種西點制作技術熟悉餅店管理知識.學習內容：根據國家初級技能標準制定教學大綱，組織教學。從基礎教起，講西點工藝、西點原料；成本核算；系統講授各種工藝、等多種西點制作技術。

班別說明：三班連讀，中級班+高級班+精品班=精品烘焙裱花全能班

科類	教學內容	學期	學費
餅干類	拿破侖、自然飄香咸餅、百里香、法式巧克力、伯爵紅茶、孜然餅干。	3天	500元
蛋糕類	綠茶燙面蛋糕、大理石、蛋糕面包吐司、金字塔蛋糕、妙芙蛋糕、無花果蛋糕、黑芝麻蛋糕、蜂巢蛋糕。	3天	500元
面包類	燙種面包、丹麥吐司、丹麥牛角、甜甜圈、俄羅斯水果面包、亞利士面包、黑鉆土司。	5天	600元
西點類	綠茶慕斯、巧克力慕斯、草莓慕斯、紅豆慕斯、抹茶切件、提拉米蘇、俄羅斯布丁焦糖慕斯、原味奶昔、冰涼奶昔、櫻桃奶昔、水果奶昔	5天	600元
歐式蛋糕制作	歐式蛋糕、水果裝飾、抹坯練習、藝術蛋糕、藝術蛋糕的構思及色彩和設計、婚禮蛋糕的制作、糖霜蛋糕	10天	1000元
手工巧克力類	巧克力飾件制作、巧克力裝飾蛋糕制作	3天	600元
烘焙工藝理論	西式面點概述，西式面點常用原料及應用，成本核算，食品營養衛生、食品添加劑，藝術蛋糕設計與制作、西式面點基本操作手法，蛋糕、面包、西餅制作工藝，藝術裱花蛋糕的制作工藝、如何選址、營銷常識、開店設備選購等理論知識。	4天	400元

半年制西點師班簡介

學期：六個月

收費情況：學費5900元。（免費住宿）

學習方式：在校學習四個月，單位實習兩個月。

小班開課：為了保證教學質量，特實施小班開課，每期只招15名。

資格證書：可免費考取全國通用的西點師資格證書。

安置就業：就業方向一般于石家莊、北京、天津、上海等大型知名西餅店，薪資一般在1500－2000元。

培養目標：畢業達到綜合全能專業高級烘焙師技能水平。

上門服務：如有開店創業者，學校可以提供專業老師上門服務，協助學員開店辦廠，也可免費加盟連鎖今古味西餅店。

進修學習：學習結業學校組織免學費到北京吉諾高與國際知名大師進行學習交流。

半年制西點師班學習：中級班+高級班+精品班五個班所有內容

半年制西點師班

科類	教學內容
蛋糕類	起酥蛋糕、千層蛋糕、年輪蛋糕、彩虹蛋糕、摩卡蛋糕、巧克力蛋糕、天使蛋糕、香芋蛋糕、抹茶蛋糕、香格格蛋糕、蜂蜜蛋糕、大理石蛋糕、相思蛋糕、雪布林蛋卷、香蕉蛋糕、巧克力切片蛋糕、西洋蛋卷、夾心蛋糕、健康馬芬系列。
西點類	拿破侖、甘露酥、桃仁派、經典核桃酥、馬蹄酥、瓜子酥條、香甜起酥、椰子酥、臺式老婆餅、美國鄉村餅、可可曲奇、鮮奶果盅、葡式蛋塔。
面包類	俄式面包、法式面包、燙種面包、全麥面包、澳式面包、丹麥面包、二次發酵制作工藝。
月餅類	廣式、京式月餅、椰蓉月餅、蘇式月餅、黃金月餅、冰皮月餅、水晶月餅、潮式月餅、臺式月餅、蛋黃月餅、五仁餡、山楂餡月餅的制作工藝及糖漿熬制工藝。
藝術生日蛋糕	立體十二生肖動物蛋糕制作、各種花卉制作、各種蛋糕造型制作、各式水果蛋糕制作、巧克力蛋糕制作、立體卡通人物、動物制作、多層蛋糕制作、藝術蛋糕的構思及色彩搭配和設計、歐式生日蛋糕、藝術蛋糕、全部鮮奶實踐練習。

高級烘焙師進修班

課程名稱：高級烘焙師進修班

培養目標：以培養西餅連鎖店、涉外酒店，高級西點師主管及創業型人才為目標，重點傳授西點烘焙系列經典品種制作流程，通過系統學習，使學生掌握西方面點制作知識，了解各種原料的性質、產地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種烘焙甜點制作技法，了解專業理論知識，精通西式糕點系列代表品種的制作，熟悉蛋糕房、面包房、餅屋的經營管理和門店設計知識，逐步把學生培養成既有專業知識，又具備精湛西點烘焙行業管理的復合型人才，開創和提升對西點企業的管理。通過系統培訓，能夠熟練掌握操作技術、開店籌備、設備使用、西餅屋管理流程、營銷等實用創業知識。

課程主要函蓋：基礎課程＋中級課程＋高級裱花進修班+精益管理課程。

烘焙專業課
餅干類	1、餅干類；創意新潮型糕點、甜品類系列：丹麥西餅 /椰絲甜甜圈 /手指餅/巧克力手指餅干 /巧克力維納斯 /咖啡奶油牛利 /可可奶油牛利芝麻脆 /花生脆 /豆油桃酥 /奶油桃酥 /大油桃酥 /風車酥片 /鳳梨酥 /廣式蛋塔 /葡式系列蛋塔 /金葉酥蔥油香酥塔、檸檬派、核桃塔、杏仁餅干、酸奶凍、奶黃排、蔥油餅干、蛋黃淇淋沙司、果汁水晶凍、奶油膠凍、拉花餅干
面包類	法式硬質面包、丹麥花式面包、臺式軟質面包、廣式花式面包、創意新型面包系列等。（1）、大眾普及型面包系列：甜園面包 /辮子面包/墨西哥面包 /果醬面包 /羅宋面包 /甜方包 /色拉面包 /蔥油火腿面包 /油炸咖喱面包 /豆沙糖納絲 /油炸甜甜圈（2） .創意新潮型面包系列：全麥吐司面包 /雜糧提子面包 /抹茶奶油面包 /歐風營養面包 /燙種吐司面包 /燙種甜面包 /白脫營養面包 /黑面包 /黑芝麻吐司 /法式長棍 /法式蒜香短棍 /麩皮長棍 /菠蘿包 /墨西哥包 /木質面包 /螺旋面包棒/丹麥提子 /丹麥羊角 /丹麥長辮 /丹麥吐司 /黃桃丹麥結 /藍莓丹麥結 /丹麥鳳梨 /丹麥風車 /丹麥檸檬 /丹麥咖喱餃 /蔥油火腿包
蛋糕類	輕油、重油蛋糕、虎皮蛋卷、酥皮蛋卷、咖啡卷、清蛋糕、混打、分打蛋糕及特色風味蛋糕等檸檬蛋糕、麥提拉蛋糕、果味清蛋糕、香蕉蛋糕、檸檬摩司、冷食布丁、等十余種流行糕點的制作方法。大眾普及型蛋糕系列：奶油瑞士卷 / 虎皮蛋糕卷 /咖啡卷 /果味清蛋糕 /麥提拉蛋糕 /核仁蛋糕 /香蕉蛋糕
各種裱花蛋糕	花卉造型、色彩搭配；裱花基本手法、花邊組合；立體卡通人物造型蛋糕、立體花籃造型蛋糕、歐式水果蛋糕、拉坯蛋糕制作；德式流派、十二生肖制作以及立體十二生肖制作；冰激凌制作、花色果凍蛋糕、花色摩司蛋糕、花色小點心制作等技術。共傳授餅店、酒店實用、流行蛋糕、面包等一百多款。
經營管理課	西餅屋、店面、烘焙企業的管理及成本核算、營銷策劃、店面的設計、裝潢、設備選購、原料來源與鑒別、促銷活動應用等廣泛的烘焙專業實用技能知識。
招生對象	本課程適合創業型人士學習。 1、年滿16周歲的立業學子； 2、年滿21周歲，有創業理念的創業者； 3、有成就之士，作為第二創業的投資者； 4、對本專業有一定基礎，繼續深造、晉級者；以上人群有無基礎都能報名參加學習！包教包會，學會為止
學費	4900元
學期	兩個月

一校區：石家莊市中華北大街359號（北村賓館北行300米路東）

二校區：石家莊市北新街116號（瀚海商務樓4樓）

全國統一招生熱線： 400-660-5933

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