公共營養師考試之專家教你挑選速凍水餃

專家教你挑選速凍水餃

1. 霉變水餃：快判斷不要買

何教授指出，速凍水餃假如出現霉斑、霉點、變色不要買。因為這些現象表示水餃發生質變了，里面的食品腐敗了，這就是不合格的食品。一看就明。一學就會。

2. 冰霜多的水餃：好也不要買

水餃的冰霜多，說明餃子外面水分多而結冰霜，那是因為餃子皮已壞，餃子餡的水分滲透出來結冰而成。可能在運輸、儲藏過程中被壓壞或者化了又凍而導致，好別買。

專家教你營養吃水餃

1.韭菜冬菇三鮮餡營養 精肉餡比肥肉更營養

三鮮、韭菜、冬菇餡，屬于植物性食物，營養高，可優先選擇。

而那些肉餡，主要是看肥瘦，肥肉做餡，飽和脂肪酸高不營養，熱量也高，對人體不好；而瘦肉內的蛋白質含量高，營養價值高。

2.專家 自己偶爾吃，但不經常吃。

何教授指出，速凍水餃的優點就是方便，隨著生活節奏的加快，這類食品越來越有市場。但是論起營養，還是新鮮的好，比如現做現賣。

當被問到自己吃不吃速凍水餃時，何教授介紹了自己的經驗：“我也偶爾會吃，但不經常吃。”

編后語：速凍水餃，“不要經常吃，忙時偶爾可以吃吃填肚子。”

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