東北菜——蒜茄子
        
	
	
	
                                	
    
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        [所需材料]
            茄子若干，青、紅椒各一個，大蒜一頭（看個人喜好適量）  

        [烹飪過程]
            1、茄子洗凈上屜蒸熟，然后拿出來攤在盤子上晾涼。


            2、青、紅椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用搟面杖把蒜搗成泥），放在碗內加入一些鹽、雞精調味（用現成的剁椒也可以） 


            3，把涼透的茄子豎向從中間分開一條縫，然后把蒜泥用筷子塞進茄子里(像夾餡一樣)


            4，把裝好蒜的茄子做入密封的容器里，每放一層茄子撒一層鹽，放在陰涼處二天以后就可以吃了，吃的時候按需取用！ 

        
    
        

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