經常有比較時尚的孩子會問我：“孟老師，有專門學調酒師或者DJ的學校嗎？”
初我總是很疑惑，那么多專業可以選擇，為什么要去學什么調酒師啊、DJ啊之類的？
我說“我不知道什么"JQK”的專業或者學校！”提問者就會很失落。
后來一次偶然的機會，我結識了石家莊聞達調酒師學校的焦主任，才知道原來這些新興行業很是時興和熱門，人才需求也很緊俏。如此看來，倒是我之前的想法有些"out”了。
經過近幾年的時間，我國的餐飲服務業已經迅速發展成一個初具規模的朝陽行業。據有關資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年缺15000名左右的調酒師、調音DJ師，廣州調酒師的月薪市價是1500元-7000元。DJ調音師的月薪市價在1500—8000元。隨著我國經濟的迅猛發展，城市進程建設的擴大，餐飲娛樂行業的興盛，本行業工資仍繼續不斷提高。
調酒師主要是調制雞尾酒的技師，指在酒吧或餐廳等場所，根據傳統配方或賓客的要求，專職從事配制并銷售酒水的人員。在國外，調酒師需要受過專門職業培訓并領有技術執照。例如，在美國有專門的調酒師培訓學校，凡是經過專門培訓的調酒師不但就業機會很多，而且享有較高的工資待遇。一些國際性飯店管理集團內部也專門設立對調酒師的考核規則和標準。在國內，調酒師屬于新興行業，目前接受正規專業培訓的人員很少，隨著人們生活水平的提高，消費人群的不斷增加，調酒師這一職業在市場上十分緊缺。至今為止，各大賓館、酒店、商務會館、商務中心、雞尾酒廊等場所十分缺乏素質好的調酒師，就業前景非常樂觀。
以前，不論是談生意還是好友想聚，似乎除了去飯館酒吧，就沒有什么更好的選擇。但這幾年，中國大陸的許多城市出現了不少咖啡館，像星巴克咖啡、上島咖啡等等。這些咖啡館成了許多年輕人喜歡的地方。隨著咖啡業的興起，就業市場對咖啡師的需求也急劇增加。咖啡，這種充滿異域風情的飲料，正越來越融入中國的現代都市生活，也濃縮了許多人的人生夢想。很多人都一直想把法國式的咖啡文化——西堤島連鎖咖啡引入中國。在創業過程中，深刻體會到，專業的咖啡師對一家咖啡館來說，是至關重要的。下面我們就為您介紹一下咖啡師的就業前景，以及如何成為一名優秀的咖啡師。
DJ是英文“DISK JOCKEY”的縮寫，意思是“唱片騎士”，原本指電臺、電視臺的音樂節目主持人，由于DISCO文化在全世界的風靡，所以現在的DJ，專指在迪廳酒吧等場所，用CD機、LP和混音臺等音響設備，將DISCO音樂進行混音的技術或者藝術人員。迪廳酒吧等場所播放的不間斷的DISCO音樂，就是DJ通過CD機、LP和混音臺等音響設備，將每首本來是獨立的音樂，天衣無縫的連 接起來，讓跳舞的人絲毫感覺不出音樂的停頓現象，讓舞客可以盡情的“HIGH”起來！
