一、保定廚師學校學校簡介：
保定廚師學校創(chuàng)建于1991年，是經省政府批準、教育部、人力資源和社會保障部備案，具有獨立頒發(fā)國家中等學歷證書資格的全日制普通中等職業(yè)學校。學校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大門”之美稱的歷史文化古城保定，地理位置優(yōu)越、交通便利。占地面積1200畝，建筑面積18萬平方米；現代化教學大樓、學生公寓、數字化多媒體語音教室、電子圖書館、千兆校園網、多功能廳、多座餐廳、購物超市、銀行等一應俱全；寬闊的操場，美麗的花園，依依的垂柳，靜靜的湖面，在微風吹動下，處處春意盎然，為廣大師生的學習、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。
保定廚師學校下設烹飪工藝與營養(yǎng)、中西糕點、汽車修理、工程機械、數控技術、電氣焊、美容美發(fā)等七大專業(yè)體系，包含了44個中短期專業(yè)，是一所集中專、中技與短期培訓為一體的綜合性中等職業(yè)學校，3000多名在校生來自全國26個省市自治區(qū)。
保定廚師學校教學資源豐富、師資力量雄厚，擁有專職教師286名，其中具有高級職稱者占38%。一批年輕的教師，雄姿英發(fā)、朝氣蓬勃，健步走向教育與管理的前沿，成為學校的中堅力量。堅持實行準軍校式管理，完備的各項規(guī)章制度培養(yǎng)了學生良好的個人素質；通過開展豐富多彩的文體活動和社會活動，提高了學生適應社會能力；注重中華民族傳統文化教育和技能教育，提高了學生德智體美勞全面素質；學校采用企業(yè)化管理、校企合作和訂單式培養(yǎng)等多種模式，實現了從學生到職業(yè)人的完美轉變。
鮮明的辦學特色、成績顯著，保定廚師學校曾先后獲“國家級重點中等職業(yè)學校”、“河北省教學質量優(yōu)秀學校”、“河北省非企業(yè)單位誠信與自律先進單位”、“保定市對接京津工作先進單位”等榮譽稱號，連續(xù)多年被河北省教育廳、河北省勞動和社會保障廳、保定市勞動和社會保障局授予“先進社會培養(yǎng)機構”、“河北省優(yōu)秀學校”、“社會力量辦學一類學校”；被評為河北省民辦教育“明星學校”、“中國十大專業(yè)特色民辦學校”；被保定市婦聯確定為“女職工再就業(yè)培訓中心”。
多年來，保定廚師學校多次承辦省內外技能賽事，學生在國際國內舉行的技能大賽上，技壓群芳、摘金奪銀。2005年11月10日，原國家教育部部長周濟來校視察，在觀看了我校學生技能展示后稱贊說：“這就是中國特色的職業(yè)教育”。同時，外國友人來校參觀視察，并給予了高度評價。播種希望，收獲成功。
二十多年來保定廚師學校畢業(yè)生供不應求，先后為社會輸送14萬多德才兼?zhèn)涞漠厴I(yè)生，就業(yè)率持續(xù)保持在98%左右，得到學生、家長、用人單位和社會的普遍認可。學校正在以跨越式姿態(tài)，向“高質量、有特色”的目標奮勇前進。學校堅持“以質量求生存、以特色求發(fā)展、以誠信求未來”的辦學理念，堅持“學生信賴、家長放心、社會認可、政府滿意”的辦學方針，著力提高學生的學習能力、實踐能力、創(chuàng)新能力。恪守“自強不息、止于至善”的校訓精神，做百年品牌、創(chuàng)百年名校，為現代化職業(yè)技能教育譜寫新的篇章，再創(chuàng)輝煌。
二、保定廚師學校專業(yè)設置：
1.保定廚師學校電氣焊專業(yè)：
（1）電氣焊初級班學期1個月：
學習電焊的結構焊接，其中包括平焊、角焊、立角焊、立焊、橫焊等焊接方法、下料鉗工和組裝知識。畢業(yè)水平和就業(yè)方向：可以達到普通結構焊接的工作要求、普通廠礦維修焊接的工作要求和建筑焊接的工作要求，并可以勝任相關焊接類的工作。電氣焊
（2）高級班學期3個月：
學習內容包括初級班的所有內容，增學管道的焊接方法其中包括管道的滾動焊接、管道的橫焊、管道的水平固定焊接、管板的水平固定焊接、管板的坐騎式焊接等管道的焊接方法。畢業(yè)水平和就業(yè)方向：可以達到普通水壓壓力管道和普通氣壓壓力管道的工作要求，并從事相關焊接類的工作。
（3）焊接工藝全科班學期6個月：
學習內容包括電氣焊初級班、高級班的所有內容，增學二氧化碳氣體保護焊、氬弧焊和校內老師親自指導實習。畢業(yè)水平和就業(yè)方向：畢業(yè)后工作適應力和工作能力比較強，社會上常見的焊接都可以接手工作。
（4）二氧化碳氣體保護焊專科班：
學期1個月
學習內容包括薄板、薄管、結構焊接（平焊、立焊、平角焊、立角焊和橫焊）等焊接技術。畢業(yè)水平和就業(yè)方向：可以達到汽車制造行業(yè)、工程制造行業(yè)和鋼結構行業(yè)的工作要求，并從事相關焊接類的工作。
（5）氬弧焊專科班：
學期1個月
學習內容包括不銹鋼的裝飾裝修焊接和鋁的焊接技術，焊接方法包括平焊、角焊、立角焊、不銹鋼管的對接和管板的焊接的方法，另外學習打磨拋光和表面處理的技術。學習焊鋁的方法。畢業(yè)水平和就業(yè)方向：可以達到汽車制造行業(yè)、工程制造行業(yè)和結構鋼行業(yè)氬弧焊接的工作要求，并可以從事相關焊接類的工作。
（6)氣焊專科班：
學期1個月
學習內容包括平焊、角焊、立焊、立角焊、管的滾動焊、管的橫焊、管的水平固定焊、管板的水平固定焊、管板的坐騎式焊接技術、并學習氣焊焊銅和焊鋁的技術。畢業(yè)水平和就業(yè)方向：主要針對專門使用氣焊焊接的單位，并達到其技術要求，從事相關焊接工作。
2.保定廚師學校工程機械專業(yè)：
（1）挖掘機班：
挖掘機基礎班學習挖掘機的日常保養(yǎng)，挖掘機的操作規(guī)程及注意事項，挖掘機的品牌類型、結構、基本工作原理、施工操作技巧、挖卸土的各種方式，耬平各種方式，簡單開槽、裝車等實踐操作技能。
挖掘機基礎增強班在學習基礎班基礎上，增加學習液壓油路的更換技術。整平、正手操作練習。使學員可以獨立完成中等難度的任務。挖掘的物料主要是土壤、煤、泥沙以及經過預松后的土壤和巖石。
（2）挖掘機中級班：
在學習基礎加強版的基礎上，增學挖掘機的日常保養(yǎng)、周期性保養(yǎng)、操作原理等知識；學習場地平整、超深超寬溝槽的挖掘、學習異形槽的挖掘方式（如：梯形、弧形）、礦石的裝車技術、爬坡下坡、上下板車、修邊修坡以及破碎機的使用技術，學員可以熟練的操作設備，適應各種工程的施工作業(yè)。
（3）挖掘機高級班：
在學習中級班的基礎上，學習發(fā)動機的簡單維修、液壓系統的故障診斷于排除，同時學習裝載機中級班班的操作技術。就業(yè)單位：各建筑公司、礦山、砂石料場等需要挖掘機設備的企業(yè)。就業(yè)崗位：挖掘機駕駛員。
（4）裝載機中級班：
學習裝載機、發(fā)動機原理及日常保養(yǎng)維護，裝載機平路、裝料、卸料、裝自卸車、行走、放坡及駕駛操作技能。
裝載機加強班在學習中級班基礎上，增加學習發(fā)動機維修、液壓系統故障診斷與排除及現場實踐作業(yè)、拆除高層建筑物和礦山、井下隧道的操作技術。就業(yè)單位：各建筑公司、路橋公司、礦山、煤場、沙石料場等需要裝載機的企業(yè)。就業(yè)崗位：裝載機駕駛員。
（5）叉車操作班：
駕駛技術：駕駛裝置的認識和運用技巧，駕駛前的準備工作，駕駛姿勢，目標選擇，點火，平地起步，坡度起步，換檔與行進，倒庫，轉向，載貨上下坡的操作等。
叉車工作裝置的認識和運用方法，貨物的裝運和安全知識，倒庫移庫，貨物的叉取、起升、降落、碼堆和搬運工作。保養(yǎng)和維護：叉車結構與原理，內燃叉車（柴油機）發(fā)動機、底盤、工作裝置、電氣設備的認識。各種燃料、油料的認識和使用，日常保養(yǎng)的具體內容和操作方法。
就業(yè)單位：物流、以及其他需要叉車的企業(yè)就業(yè)崗位：叉車駕駛員
塔吊操作班熟知并了解塔吊的各種品牌與型號及各部分零件用途和功能，學習塔吊的工作原理。熟練掌握脫鉤、穩(wěn)鉤、升降等主體課程的駕駛操作技術，同時還要學習設備的日常維護與保養(yǎng)以及日常故障檢測和修理技術，畢業(yè)就能直接上崗。就業(yè)單位：建筑，油田等需要塔吊作業(yè)的企業(yè)就業(yè)崗位：塔吊駕駛員
3.保定廚師學校美發(fā)化妝形象設計專業(yè)：
（1）專業(yè)燙發(fā)、染發(fā)班：
學期3個月
本課程主要講解毛發(fā)生理學（脫發(fā)、頭皮屑、頭發(fā)生長規(guī)律、頭發(fā)的化學結構、頭發(fā)的物理性能、皮膚的生理知識等。燙染工具及儀器的作用認識及使用， 掌握科學的洗發(fā)（干洗、躺洗、）及頭部按摩的技巧，染發(fā)、養(yǎng)發(fā)、護發(fā) .色膏調配原理、雙氧奶的功能、各種染發(fā)的操作原理及流程。國際標準燙發(fā)、各種砌磚燙發(fā)、傘形排位、Z字形排位、放射排位、垂直排位、離子燙、煙花燙、錫紙燙、及重疊卷、螺旋卷、繞卷的扭繩卷杠等技巧與原理。學完本課程可以勝任發(fā)廊燙染師的工作。
（2）發(fā)型師修剪設計班：
學期3個月
本課程主要講解國際標榜發(fā)型修剪基礎技能技巧、吹風機的操作技巧、沙宣的基本原理及經典發(fā)型，方形發(fā)型、圓形發(fā)型、三角發(fā)型以及女士長、中短發(fā)型的操作技巧、原理，結合日韓男式發(fā)型、歐美式發(fā)型、男士經典分路發(fā)型、短發(fā)、超短發(fā)毛碎、板寸、平頭、圓寸等發(fā)型推剪技巧，運用以及男士吹風造型中推、拉、刷、頂、滾、別、壓、旋的吹風技巧，塑造出各種各樣的發(fā)型形態(tài)。學完本課程可勝任發(fā)廊發(fā)型師的工作。
（3）美發(fā)經營與管理班：
學期1個月
本課程以實戰(zhàn)管理經驗為主，系統的講述美發(fā)店面的日常管理知識，可以完全勝任美發(fā)店的店長以及主管等各類管理職務。店長的重要性、店長怎樣建立權威、開早會的重要性、店內衛(wèi)生、店內站門、顧客分類與回訪、店長一天的工作流程、店長具備的能力、怎樣對待犯錯誤的員工、美發(fā)店的財務知識、美發(fā)店財務數據分析、技術型老板的缺陷、美發(fā)店的會議設計、美發(fā)店業(yè)績報表的分析、美發(fā)店員工的合同、美發(fā)店的客人來源、美發(fā)店的業(yè)績來源、員工考核培訓制度、店內進出貨制度、假期制度，人事管理制度等等。學完本課程后可擔任發(fā)廊店長或自己開店。
（4）高級發(fā)型師燙染師總體形象設計班：
學期1年
燙發(fā)染發(fā)護發(fā)班；發(fā)型師修剪設計班；方向性、定位性女士發(fā)型修剪課程；日韓剪燙修剪課程幾何式三度空間立體修剪課程；吹風造型設計課程；晚裝盤發(fā)編發(fā)扎發(fā)設計課程；美發(fā)經營與管理班； 影樓化妝師全能班；國際影視化妝師綜合班。學完本課程可以擔任發(fā)廊形象設計師、影樓化妝造型師、電影劇組造型師、發(fā)廊店長或者自己開店。
4.保定廚師學校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)：
（1）烹飪中級班：
學期2個月
學習刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調技法及300余道不同檔次的實用菜肴。使學員在短時間內達到中級烹調師的標準，為系統學習高難度菜品的制作打下扎實的基礎。就業(yè)去向：可以到中小型餐廳從事烹飪工作，也可自己創(chuàng)業(yè)開店。
（2）烹飪高級班：
學期1年
系統傳授川、魯、蘇、粵等菜系經典名菜，各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術冷拼、實用果盤制作及火鍋等多種高檔菜肴制作。確保學會360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質、營養(yǎng)符合標準要求，并贈十余種常用面點的制作。就業(yè)去向：學員學完后都可以到中檔餐廳從事烹飪工作，或者選擇自己創(chuàng)業(yè)。
（3）烹飪全科班（中專班）：
學期2年
系統學習基礎知識、原料與加工工藝、烹調工藝學、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式菜系、廚房管理和宴席設計、飲食成本核算、面點制作工藝、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到高級中式烹調師的標準，確保學會480余道菜肴的制作，并贈送50余種面點制作。畢業(yè)頒發(fā)中專畢業(yè)證書，學習期間按照國家政策享受國家補助。就業(yè)去向：在餐飲領域，學員無論是在技能還是在管理上都能運用自如，可以到中高檔飯店，以及星級酒店工作，享受藍領生活。
（4）烹飪高級全科班（大專班）：
學期3年
在學習全科班基礎上，增加學習《餐飲服務管理》等課程，使學員掌握烹飪基本知識，學習各種烹飪原料的性質、鑒別、保管及加工，熟練掌握市場流行菜、特色菜的烹調方法，學習專業(yè)理論知識，精通八大菜系的名菜、名點制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴席設計知識，逐步把學員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質、懂專業(yè)理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復合型人才。畢業(yè)頒發(fā)中專畢業(yè)證書，學習期間按照國家政策享受國家補助。就業(yè)去向：學員可以從事餐飲行業(yè)的各個職務，逐漸成長為廚師長等高級管理人才。
（5）單項熱炒班：
學期1個月
傳授刀具及菜墩的使用及保養(yǎng)，多種刀法的使用，中餐中常用的烹調方法，百余種經典菜肴的制作，十余種涼菜的制作。
就業(yè)去向：中低檔飯店從事專業(yè)烹飪工作，或者自己創(chuàng)業(yè)開店
（6）經典火鍋班：
學期：3-7天
主要學習火鍋底湯的調制，火鍋底料的炒制，醮料的調制（如：麻醬、蒜茸、海鮮、生吃等），多種火鍋原料的處理，多類火鍋的制作（如老北京涮羊肉、肥牛火鍋、兔肉火鍋、柴雞火鍋、鯰魚火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家福火鍋等）。可選兩種。
就業(yè)前景 各類火鍋店專業(yè)從事火鍋制作工作，或者選擇自己創(chuàng)業(yè)開店。
（7）麻辣燙班：
學期：3-7天
主要學習傳統麻辣燙的全部工藝如（吊湯、炒料、蘸料等）。
就業(yè)前景：一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。
（8）中韓泡菜班：
學期：3-7天
主要學習中式泡菜湯的制作及多種蔬菜的泡制，韓國泡菜醬的調制，韓國泡菜的制作（如桔梗、明太魚、辣白菜、蘿卜、韭菜等）。
就業(yè)前景一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。
（9）涼菜班：3-7天
主要學習30余種傳統涼菜的制作。
就業(yè)前景各類飯店涼菜制作。
（10）秘制熏鹵醬熟食班：3-7天
主要學習北方油鹵的調制，多種畜禽類原料的鹵制，醬牛肉的制作，熟食的熏制。
就業(yè)前景一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。
（11）烤雞、烤鴨班：3-7天
主要學習烤爐的使用和保養(yǎng)，雞、鴨的初步加工，雞、鴨的烤制及上桌方式，烤鴨醬的調制。就業(yè)前景一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。
（12）食品雕刻班：1個月
各種雕刻刀的保養(yǎng)和使用，花卉的雕刻，多種鳥類的雕刻，龍、鳳的雕刻，人物的雕刻如：壽星等，雜項類的雕刻如：蝦、魚、蟲等。
就業(yè)前景：大型餐飲行業(yè)從事專業(yè)雕刻師工作。
（13）巧廚娘班：8天
系統的教授20余種，適合于家庭廚房操作的菜肴。如紅燒魚、燉雞塊、燜丸子、魚香肉絲、宮保雞丁等。
就業(yè)前景主要針對家政服務人員及大學生和部分家庭主婦提高生活質量，增加菜肴品種。
（14）特色燒烤班：3-7天
主要學習羊肉、雞肉、海鮮，蔬菜等常見原料的腌制及烤制。
就業(yè)前景一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。
5.保定廚師學校汽車全科班：
（1）2年
本課程講授汽車普通電路、汽車機械維修、汽車電子電控、汽車鈑金噴漆、汽車美容裝具的全部課程，經系統培訓后，均可獨立檢測與維修汽車各類故障，成為專業(yè)的維修技師。學員畢業(yè)考試合格后頒發(fā)國家承認的中級職業(yè)資格證書和相關學歷證書。
就業(yè)前景：畢業(yè)生可推薦到品牌4S店、一類、二類汽修廠、專業(yè)快修店特約維修站上崗工作，能夠勝任汽車機電維修技師、汽車性能檢測高級工、汽車維修電器、機械、電控系統維修診斷技師、車間主管、維修組長、汽車制造廠車間主任、企業(yè)中層管理人員、汽車銷售主管、品牌美容連鎖店美容技師以及店長、汽車專業(yè)鈑金噴漆店、品牌美容連鎖店鈑噴技師，亦可自主創(chuàng)業(yè)。
（2）汽車普通電路：3個月
學習各種汽車的電源、起動、點火、照明、信號、儀表等系統的結構原理及故障排除維修技術;安全用電知識、萬用表的使用、電子技術基本操作知識、直流電路、電磁現象及電子器件、典型電子電路安裝與調試及該電路在汽車中的應用及電噴發(fā)動機基礎。
培養(yǎng)從事汽車整車普通電路維修的技能人才，能獨立分析、判斷汽車整體各用電設備的故障；并能親自動手排除和維修，具備汽車整車布置線束的能力。
（3）汽車機械維修：3個月
學習汽車的曲柄連桿機構、配氣機構、冷卻系統、潤滑系統、傳動系統、行駛系統、轉向系統、制動系統，各系統的拆裝、檢測及維修。機械知識、機械識圖制圖、千分尺、游標卡尺、百分表、氣缸壓力表等測量工具的使用。
培養(yǎng)從事汽車機械維修的技能人才，能獨立分析、判斷汽車整車機械的常見故障；并能親自動手排除和維修，具備較強的汽車維修操作能力。
（4）汽車電子電控：
主要學習電子控制燃油噴射（EFI）、自動變速器（AT）、防抱死制動系統（ABS）、安全氣囊（SRS）、電子控制巡航系統（CCS)、電控懸架系統（ECS）、驅動防滑系統（ASR）、電控制動力分配系統（EBV）、CAN數據傳輸系統、智能可變氣門控制系統（VVT-i）各種典型車輛故障分析與維修，燃油壓力表、真空表、點火正時燈、汽車專用萬用表、汽車解碼儀、示波器的使用與分析機理。
培養(yǎng)從事汽車電控維修方面的技能人才，能獨立分析、判斷汽車電控系統故障，并能親自動手排除和維修，具備中、高檔汽車電控系統的維修能力，具備汽車電控系統維修流程的理念。
6.保定廚師學校數控專業(yè)：
（1）普車鉗工班：學期3個月
授課內容：普車車床基本知識，機械制圖，工,量，夾具的使用，刀具，金屬材料，金屬切削，安全知識，機床電器，普車操作技能，車外圓，端面，錐面，溝槽，螺紋，內孔等，同時還要學習鉗工的技術知識。
就業(yè)去向：普通車床中級操作工，可以到模具制造、機械加工、塑料、五金等相關企業(yè)從事普通車床操作的工作。
（2）數控車床班：學期3個月
授課內容：學習數控原理，數控系統知識，數控加工工藝，數控車床（廣數980T，西門子，法那科三種系統）操作技術，手工編程技術微機CAD繪圖計算機程序中的交點，切點坐標值，機床，故障診斷與排除。
就業(yè)去向：數控車床（各種系統）中級操作工，可以到模具制造、機械加工、塑料、五金等相關企業(yè)從事數控車床操作的工作。
（3）數控銑班（加工中心）：學期4個月
授課內容：學習數控原理，掌握3—4坐標加工中心的操作，手工編程與自動編程技術，計算機UG,CAD,CAM加工工藝及有關知識。
就業(yè)去向：加工中心中級操作工，可以到模具制造、機械加工、塑料、五金及汽車制造業(yè)從事加工中心的操作工作。
（4）數控機床全科班：學期12個月
授課內容：普車班，數控車床班，數控銑班三個班的所有內容。畢業(yè)后可獲得中級技工證，并享受國家助學補助金。
就業(yè)去向：普車、數控車、加工中心中級操作工作，可以到模設計制造、機械加工、塑料、五金及汽車制造業(yè)從事各類機床的操作工作。
（5）電加工班：學期2個月
電腦圖紙的制作，電火花的工藝制作，電火花的電參數調節(jié)系統，電火花穿孔成型加工等；線切割工藝制作，線切割繪圖與編程技術。
就業(yè)去向：可在模具制造、機械加工、塑料、五金、電子產品、計算機生產等企業(yè)從事數控機床的加工工藝設計及數控機床參數的調試、維護及加工操作或者從事生產技術管理工作。
7.保定廚師學校中西糕點專業(yè)：
（1）糕點中級班：學期2個月
主要系統學習各種中西糕點、生日蛋糕、面包、干點等技術的烘焙制作，如各種桃酥、餅干、月餅、蜜食，各種蛋糕、松餅、蛋塔等，還學習各種干點西點、十二生肖、以及各種奶油仿真花卉等。
就業(yè)去向：主要在各種餅店、蛋糕房、西餅屋、大型超市等單位從事糕點師、西點師的工作。
（2）糕點創(chuàng)業(yè)班：學期3個月
除了學習糕點中級班的所有課程，另外增學以下課程：元寶蛋糕，慕斯蛋糕，馬卡蛋糕，哈密瓜蛋糕、紫米蛋糕，裱花——壽星、壽婆、仙鶴等，還學習美 味奶茶，果凍，巧克力插件，泡芙，老婆餅，芝麻瓦片，玉米香脆餅干，沙拉 醬，庫房管理，食品衛(wèi)生與安全管理，成本核算，色彩知識等。另教授時下流 行的各種糕點調味醬，如：黃金醬、椰子醬等。
就業(yè)去向:以培養(yǎng)學員自主創(chuàng)業(yè)開店當老板為主，也可選擇到大型蛋糕連鎖店或者飯店從事專業(yè)的糕點師，面點師，烘焙主廚，店面主管，店長等工作。
（3）裱花單項班：學期15天
主要是有針對性的學習生日蛋糕裱繪和相關的技術，如各種仿真花卉的裱制，以及各種花邊的裱繪，鮮奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作以及相關知識等。
（4）糕點單項班：學期3-7天
學習糕點專業(yè)項目中的其中一種。就業(yè)去向：畢業(yè)后從事所選技能的相關工作。
（5）面點制作中級班：學期1個月
主要學習各種基礎面團的調制和相關的理論知識，如：水調面點類、蓬松面團類、油酥面團類、米粉面團類和其他面團類面點制作，以及時下流行常見的各種小吃、主食，酒店用面食等，如：水餃、花式蒸餃、手搟面、抻面、饅頭、花卷、包子、開口笑、回頭餅、夾餅、鴨仔酥、燒麥、油酥燒餅、麻團、驢打滾、南瓜餅、盤絲餅、手抓餅、驢肉火燒、醬肉火燒、棋子火燒、一品燒餅、京東肉餅、白運章蒸餃、鍋貼、黃金包、貓耳朵、干炒河粉、肉盒子等五六十項實用的面點技能。
就業(yè)去向：畢業(yè)后主要在各大酒店、賓館、政府機關食堂等單位從事面點師工作，也可以自己開辦各類小吃，如餃子館、面館以及各種主食廚房等，自己創(chuàng)業(yè)做老板。
（6）面點單項班：學期3~7天
學習面點專業(yè)項目中的其中一種。
就業(yè)去向：畢業(yè)后從事所選技能的相關工作。
（7）糕點面點全科班 學期6個月
學習糕點班和面點班的全部課程，并重點培養(yǎng)學生的管理和創(chuàng)新能力，打造適應當今行業(yè)急需的全能型多方位技能管理人才。就業(yè)去向：主要從事大型飯店賓館以及連鎖店的面點師和糕點師，以及相關的管理領導工作，如：后廚主管、后廚經理，店長等。
三、保定廚師學校聯系方式
