邢臺荔枝村教你做糕點

大家好我是河北技校網的小編，一提到蛋糕我就忍不住流口水，蛋糕可是我的愛，我想這也是許多漂亮美美們的愛，哈哈哈下面我們就有請荔枝村的老師教我們做糕點吧！

成份材料﹕

(做10個小蛋糕)　

 

1.低筋面粉50克、蛋黃2個、砂糖50克、可可粉5茶匙、蛋白2個、牛奶6湯匙將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內（如小玻璃碗等）

2.面粉、可可粉一起過篩

3.將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解

4.面粉、可可粉加入蛋液中輕輕攪勻

5.蛋白略為打至起泡後，加馀下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒轉也不會流出），做成蛋白糖霜

6.蛋白糖霜分2次加入面糊中拌勻

7.將面糊倒入蛋糕模中，用微波爐每個烤1分鐘即可

 

木糠布丁

 

材料（可以做一個6吋模蛋糕，或8啫喱杯，視乎容器大小及做多少層)

淡忌廉：500ml、煉奶：120g、馬利餅：120g

按個人口味添加的材料（不加亦可）云呢拿香油：數滴、可可粉或好立克或阿華田：少量

材料還算好找。若要減低制作成本，就要精打細算，阿華田大瓶裝比小瓶裝劃算；煉奶買兩罐價錢有優惠，剩下來的可以沖阿華田；淡忌廉比較難找，一般超市都有法國總統牌（President）淡忌廉200ml紙盒裝　

 

制法：

一、將馬利餅放進密實袋，用罐頭輾成餅碎，要壓得碎一點，不然口感不像「木糠」，反而像「碎石」。粗暴地用罐頭輾了十五分鐘，壓到手軟，薄薄的袋子被壓破了兩個洞，幸好已經壓完，餅碎倒在碗里待用（可按個人喜好加入適量可可粉／好立克／阿華田）。

二、淡忌廉冷藏後取出，加入煉奶混和，用打蛋器打至稠狀。我家的小型電動打蛋器買了多年，終於有機會破盒而出，派上用場。（如不想吃太甜，可酌量減少煉奶分量；可按個人喜好加入數滴云呢拿香油）。

 

三、在模底／碗低鋪上一層餅碎後，倒下忌廉煉奶，鋪平成1cm厚的第二層，繼續梅花間竹鋪至七層。不知道是不是淡忌廉不夠稠，還是餅碎鋪得太薄，淡忌廉鋪得不太理想，沒有平均地一層一層鋪好，不過總算湊足七層。放入雪柜冷藏4小時即成（若想好吃一點，可以延長冷藏時間至幾天，直至材料變硬）。後剩了半碗攪好的淡忌廉，不知道如何是好。

 

 

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