校企合作新思路，金牌大廚新巔峰

　　河北著名的星級酒店國際大廈是石家莊新東方烹飪學校的重點校企合作單位，不僅為學生提供實習就業機會，而且發展成為學校的實訓基地和定點培訓基地。為了進一步深化校企合作關系，達成資源共享，互惠雙贏的目的，河北國際大廈和石家莊新東方烹飪學校決定開設“國際大廈”班，以“工學結合”為切入點，設計“工學交替培養，能力梯次提高”的人才培養模式，切實提高學員的專業技術能力，為企業培養素質全面的“企業人”。

 

    培養目標：

 

    1、培養出具有品學兼優、技術過硬的廚師后備隊伍；

 

    2、以培養現代餐飲行業廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標，注重學生的實踐操作能力。

 

    學員選擇：

 

    1、石家莊新東方烹飪學校2013屆金牌大廚專業學生。

 

    2、學制三年，在校兩年，專業性質為：專業+學歷，并與酒店簽訂委托培訓協議。

 

    培養方式：

 

    培養方式以“工學結合”為切入點，設計“工學交替培養，能力梯次提高”的人才培養模式。

 

    1、國際大廈參與教學計劃的編排，每月安排2—3人參加學校教學。教學內容涵蓋企業文化、基礎技能、餐飲業務發展趨勢、營養搭配、新菜品研發等。

 

    2、學校安排學生到酒店參觀，增進相互了解。

 

    3、學校定期組織學生到酒店參加學習活動（每年安排兩次，每次時間不超過1個月）。

 

    4、學生可以參加國際大廈組織的各項活動，增加學生的歸屬感。

 

    5、具體教務細節以學校教學為主，酒店實際操作為輔。

 

    6、學生在校學習兩年期間，酒店設立獎學金機制，對于優秀的學生（單科專業知識成績在90分以上，專業技能成績在90分以上的學生）給予獎勵。寒暑假酒店提供實習崗位，提供生活補助。

 

    7、學生第三學年為半年期實習，實習前三個月，學生實習補助為900元/月，第4—6月酒店對所有學員進行考核，根據考核結果及學生在崗實習情況，確定后三個月的實習工資。實習半年后，根據學生的技能掌握情況及在崗工作表現，對于定向就業的學員，就業工資期望為2200—2500元/月。

 

    培養結果：

 

    1、通過在酒店崗位上的培養，使學生能夠對酒店所經營菜品的制作流程和操作方法，有進一步的了解和掌握。

 

    2、能夠適應崗位上的技能要求，并獨立盯崗。

 

    3、對于在酒店就業的學生，根據本人的技能掌握情況，擇優進行骨干員工的培養，將選派有能力的骨干員工輸送到管理項目中。

 

石家莊新東方烹飪學校專業介紹如下：http://www.latinshirley.com/ShowInfo_zxzk.asp?id=10536