中西糕點(diǎn)大“對決”，保定玉蘭香廚師學(xué)校淺談中西糕點(diǎn)區(qū)別！

世界是一個大“熔爐”，各國文化不斷交織融合，各有各的風(fēng)采，美食文化也是世界文化的一部分，比如中式糕點(diǎn)和西式糕點(diǎn)就是各位吃貨小伙伴們的愛！那么中式糕點(diǎn)和西式糕點(diǎn)到底有哪些區(qū)別呢？今天我們就請保定玉蘭香廚師學(xué)校的老師為大家介紹一下中西糕點(diǎn)的區(qū)別！

保定玉蘭香廚師學(xué)校淺談中西糕點(diǎn)區(qū)別

一、原料

中點(diǎn)：小麥粉用量較大，并以油、糖、蛋等為主要輔料。油脂側(cè)重于植物油，還經(jīng)常使用各種果仁、蜜餞及肉制品。調(diào)味香料側(cè)重于糖漬桂花、玫瑰以及五香粉等。因此在風(fēng)味上以甜味和天然香味為主。

西點(diǎn)：側(cè)重于奶、糖、蛋，油脂側(cè)重于奶油，并以可可、果醬、糖漬水果、杏仁等為主要輔料。香料上側(cè)重于白蘭地、朗姆酒、豆蔻、肉桂、咖喱粉等以及各種香精香料。在風(fēng)味上有明顯的奶香味，并常帶有可可、咖啡或香精、香料形成的各種口感。

二、制作方法

中點(diǎn)：有制皮、包餡、手工或模具成形等。雖然有的糕點(diǎn)也飾以圖案，但較為簡單。熟制方法常用烘烤、油炸、蒸制等。

西點(diǎn)：制作則有夾餡、擠糊、擠花、切塊等。生坯烤熟后多數(shù)需要美化，其裝飾圖案較為復(fù)雜、精致。糕點(diǎn)種類繁多、名稱復(fù)雜，各種花樣與規(guī)格也無嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

三、口味

中點(diǎn)：清新松脆、甜中帶咸

西點(diǎn)：以甜為主

無論是西式糕點(diǎn)還是中式糕點(diǎn)，都有他們的特點(diǎn)，隨著食品工業(yè)和科技的發(fā)展，我國糕點(diǎn)的制造工藝也在不斷進(jìn)步和發(fā)展。如果你也想學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作，那么你一定要來保定玉蘭香廚師學(xué)校，憑借著高水平的教學(xué)和有力的就業(yè)保障受到了社會的廣泛贊許。好了，話不多說，趕快聯(lián)系小編到保定玉蘭香廚師學(xué)校報(bào)名吧！