成都東華咖啡師職業培訓學校告訴你一些西餐小知識

隨著社會的不斷發展，西餐逐漸傳入到我國。現在，我們在各大城市都能看到各種各樣的西餐店鋪。那么你知道關于西餐的小知識都有哪些嗎？下面，我們就請成都東華咖啡師職業培訓學校的老師來為大家詳細介紹一番。

  西餐酒杯種類
  
  威士忌小杯和矮杯：容量為40 毫升比較小的玻璃酒杯。
  希波杯：容量約在140-240 毫升之間，中等高圓型的玻璃杯。
  柯林斯杯：容量約在300-350毫升之間，高圓形玻璃杯，一般要冷凍過使用。
  古典杯：容量約在180毫升的闊口矮杯。
  雞尾酒杯：容量約為120 毫升，漏斗型高腳杯。
  酸味酒杯：容量約為120毫升，細長帶矮腳的郁金香花型酒杯。
  白蘭地酒杯：容量約在240毫升左右，帶矮腳的氣球型的大酒杯。
  利久酒杯：容量約在30毫升，細長帶腳的郁金香花型酒杯。
  
  西餐用具
  
  叉：叉又分為糕餅叉、海鮮叉、甜點叉和餐叉。 ?
  刀：刀的種類有黃油刀、魚刀、甜點刀、餐刀和肉排刀。? ?
  匙：匙的種類很多，常見的有冰茶匙、服務匙、甜點匙、清湯匙、咖啡/ 茶匙和小杯咖啡匙。 ?
  專用餐具：它是根據菜點而設置的，常見的有龍蝦簽、龍蝦叉、蝸牛叉、蠔叉、蝸牛夾鉗。
  
  西餐擺臺方法
  
  西餐宴會擺臺應根據宴會菜單，選擇各種相應的餐具，按上菜順序將刀、叉、匙 全部擺齊。
  
  常見的菜點道數有：頭盤、湯、魚類、肉類、甜食 ;湯、沙盤之間的距離要相等。裝飾盤擺在每個席位正中，盤的圖案店徽要擺端正，盤邊距桌邊約1.5 厘米，盤與盤之間的距離要相等。在裝飾盤的右側從左向右依次擺放餐刀、 魚刀、湯匙、頭盤刀，刀把距桌邊1.5 厘米，然后再從餐盤的左側向右依次擺放餐叉、魚叉、頭盤叉、叉把距桌邊 1.5厘米。
  
  西餐桌上常見用品
  
  咖啡壺 /茶杯和碟、小杯咖啡杯和碟、牛奶壺、糖缸、煙灰缸、咖啡壺、茶壺、花瓶、咖啡/茶過濾器、主菜盤、魚盤、湯盤、湯杯、燭臺、胡椒粉瓶、鹽瓶。
  
  
  看了上述這么多西餐小知識，大家是不是也對西餐有了一定的了解了呢？若你還想了解更多西餐知識以及技術的話，那么我們推薦大家來成都東華咖啡師職業培訓學校這里報名和學習，學校的專業老師將會為你指點迷津。