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        新東方廚師學(xué)校推薦菜譜:麻辣香鍋

        已閱[6208]次 [2012-12-02]
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          石家莊新東方烹飪廚師學(xué)校解讀制作方法: 

          原料:五花肉100克、鮮蝦100克、蓮藕100克、菜花100克、干木耳10克、熏干50克、平菇100克、萵筍100克、海底撈麻辣香鍋火鍋底料1包、干辣椒20克、油、姜片20克、大蒜片30克、香油1湯匙(15ml)。 

          1、五花肉切成薄片待用;鮮蝦剪去蝦槍蝦須、開背去蝦線再用牙簽挑去蝦腸待用;蓮藕去皮洗凈切成薄片用水焯熟待用;菜花拆成小朵洗凈用水焯熟待用;干木耳用水泡發(fā)撕成小朵用水焯熟待用;熏干切成片待用;平菇去根撕成小朵洗凈用水焯熟待用;萵筍切成長條用水焯熟待用;干辣椒擦干凈剪成段去籽待用。 

          2、炒鍋燒熱放入少量油,放入五花肉片慢慢煸炒至出油,再放入姜片、蒜片一起煸炒出香味。 

          3、放入海底撈麻辣香鍋火鍋底料和干辣椒段一起炒勻。 

          4、放入鮮蝦炒熟。 

          5、分次放入各種蔬菜一起炒勻,后酌量放入鹽調(diào)味,淋入香油起鍋裝盤即可 


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