匯集天下名菜培養廚師精英到新東方烹飪學校學廚師創造美好未來!

　　匯集天下名菜，讓你在舌尖上品味世界美食，石家莊新東方烹飪學校一直把培訓廚師精英做為崇高使命。經過多年的發展現在石家莊新東方烹飪學校已經在全國各地有18家分校。廚師專業也從“火夫”“廚師”的稱呼現現已經被尊稱為“烹飪大師”“美食藝術家”。現在的廚師專業已經成為世界上十大高薪職業之一。

　　新東方烹飪學校在20多年廚師培訓的教學管理中，認真汲取國內外廚師培訓的先進經驗，深化烹飪培訓教育模式的改革，使新東方烹飪教育在全國廚師培訓學校中作到獨樹一幟，形成了自己的廚師培訓模式和烹飪教育特色，培養出一批又一批的高級技能人才。經過多年風雨錘煉，新東方開創中國廚師培訓新模式；多年勵精圖治，鑄就中國烹飪教育知名品牌；多年輝煌歷程，打造中國烹飪教育的航母。

石家莊新東方烹飪學校招生專業：

學制	兩年
職素課程	入學教育	入學教育及軍訓
	素質教育	安全教育、成功秘笈
	就業講座	就業指導培訓講座
課程內容	專業基礎	《餐飲管理》《烹飪工藝學》《烹飪工藝美學》《烹飪營養與衛生》 《中、西點專業知識》《烹飪英語》《烹飪概論》《烹飪原料學》
	實踐	1、遵循模塊教學、階段考核的教學方針，系統講敘各種刀工、刀法、勺工技術； 2、傳授八大菜系的經典名菜、宮廷菜、藥膳、食療養生菜品； 3、全面講述市場流行菜肴、風味特色菜肴、大型等藝術雕刻、泡沫雕、瓊脂雕、瓜雕、人物雕等雕刻技術； 4、系統講述各種精美的藝術拼盤、果盤、鹵水涼菜燒烤技術； 5、制作不同規模的生日宴席、喜慶宴席，各式火鍋、干鍋、鐵板菜肴； 6、各種風味的民間小吃，蘇式、京式、廣式等精美中點和市場流行的生日蛋糕、歐式、蛋撻、面包等西點品種的制作。
學習步驟	第一學年	第一階段 理論部分：烹飪基礎知識、烹飪概論、烹飪原料學、計算機基礎、職業道德。 實踐部分：基本功訓練（刀工、勺工、翻鍋）、經典流行菜、名師名菜、中小型雕刻。 第二階段 理論部分：烹飪原料加工工藝、烹調工藝學、烹飪營養學、食品雕刻知識、藝術拼盤和圍邊知識。 實踐部分：各種菜系的烹調以及雕刻、拼盤、圍邊點綴等。
	第二學年	第一階段 理論部分：營養與衛生、餐飲服務與管理、面點制作工藝學、西點制作工藝。 實踐部分：熱菜（川菜、湘菜）的烹調、快餐制作、中式面點制作、西式面點制作。 第二階段 理論部分：筵席知識、飲食成本核算。 實踐部分：各式粵菜、鹵菜、燒烤技術、西餐技術、宴席、名師名菜創新技術、模擬廚房訓練、畢業復習指導。
教學模式	1、該專業實行小班教學，重點培養學生的動手操作能力； 2、授課模式全部采用多媒體教學、大師示范教學； 3、實訓大師實行一對一輔導，手把手教學； 4、本專業定期舉辦各種類型的技能大賽； 5、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式，全面提升學生的動手能力； 6、實踐課程全部由名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執教。
就業安置	1、實施企業訂單式培養，安置到三星級以上賓館、酒店就業。 2、就業后學校實行跟蹤服務制度，為學員創造更多更好的就業機會。