你了解面包種類嗎？邢臺荔枝村烘焙專修學校來告訴你

已閱[3184]次 [2018-11-22]

面包是我們日常生活中常見的食物之一，人們更加面包制作原料的不同，將面包進行了分類。那么你們知道面包的種類有哪些嗎？接下來，我們就請邢臺荔枝村烘焙專修學校面包制作班的老師倆為大家詳細介紹一番。

面包種類

白面包
白面包(White Bread)僅由麥類中心的胚乳部分做成，是常見的面包之一。白面包質地較軟，口感微甜，常搭配牛奶豆漿作為早餐食用，也可做主食，這在西方國家比較常見。另外，為了給白面包更多不同的味覺體驗，還有人將蔬菜、香草混合加入其中。

黑麥面包
黑麥面包(Rye Bread)起源于歐洲，是全麥面包的一種，由黑麥粉或黑麥與小麥的混合面粉制作而成。黑麥面包一般顏色較深，口味較重，膳食纖維也較多。許多歐洲國家比較鐘愛這種面包，例如斯堪的那維亞、德國、芬蘭、俄羅斯等。這種面包結構緊密，不易消化，因此在食用后分解速度相對較慢，只需少量胰島素就可保持人體血液的平衡，因此多吃黑麥面包可以預防糖尿病。

酸酵面包
酸酵面包(Sourdough Bread)沒有加入任何酵母，而是由水和面粉混合制作發酵，一般帶有輕微的酸味，常作開胃之用，不過也有人不喜歡這種酸酸的感覺。酸酵面包質地一般較為緊密，含有飽和脂肪酸，碳水化合物等。

全麥面包
全麥面包(Wholemeal Bread)是受歡迎的面包種類之一，這種面包制作過程中沒有去掉麥類顆粒的任何一個部分，甚至包括了麥類的外殼——糠(Bran)，因此這種面包還叫做全谷面包。正是由于包含了所有麥類成分，使得全麥面包富含膳食纖維，營養價值極高，因此一直被奉為健康的面包品種之一。這種面包質地較粗糙，有一股淡淡的谷香，一般呈現褐色，不過褐色的面包并不一定是全麥面包。

好了，以上就是面包種類的介紹了。各位看后是不是也對面包有了一定的了解了呢？現如今，烘焙西點行業是非常熱門的行業之一，該行業就業前景良好。如果你也想學到專業的烘焙西點知識，那么我們推薦大家來邢臺荔枝村烘焙專修學校這里報名和學習。

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