石家莊新東方廚師學校教您制作奶香紫薯派

已閱[6390]次 [2012-10-16]

　　石家莊新東方廚師學校教您一種簡單的派的做法，幾乎不需要什么烘焙技巧，只要您會和面就行了。

　　不過東西做法簡單不代表味道就簡單，它的里面可不是簡單的紫薯，還有濃濃的奶香味呢相信每一個喜歡甜點的人我想都會愛上它。

　　原料

　　派皮：低筋面粉120G

　　　　　黃油50G

　　　　　細砂糖15G

　　　　　蛋黃8G

　　　　　冷水25G

　　　　　鹽1G

　　派餡：紫薯泥200G

石家莊新東方廚師學校教您制作奶香紫薯派

　　　　　砂糖20G

　　　　　純牛奶60G

　　步驟

　　黃油室溫軟化，然后篩入低粉跟細砂糖，把面粉跟黃油搓成粗玉米粉狀的顆粒

石家莊新東方廚師學校教您制作奶香紫薯派

　　把鹽在水和蛋黃液里徹底融化，然后倒入1拌勻

石家莊新東方廚師學校教您制作奶香紫薯派

　　輕輕揉成面團。揉好的面團放冰箱中冷藏4小時以上（如果時間不夠，也至少冷藏1個小時）

石家莊新東方廚師學校教您制作奶香紫薯派

　　面團冷藏的過程，我們可以開始處理紫薯了，紫薯先洗干凈、

　　上鍋蒸熟，取3個紫薯去皮

　　把紫薯壓成紫薯泥

石家莊新東方廚師學校教您制作奶香紫薯派

　　牛奶一份，加入紫薯泥里，再加入適量白砂糖

　　后把紫薯泥攪拌成濕潤的糊狀就可以了，牛奶跟紫薯泥添加注意要一點一點的來，不要讓紫薯泥太稀了。

　　紫薯泥冷卻的時間，面皮也差不多好了，揪一塊面團下來，搟成正方形面皮

　　在面皮中央包上紫薯泥，四邊用調羹壓緊，并壓出花紋來，上面用叉子扎一些小孔，或者劃幾刀，避免烤的時候膨脹。入烤箱之前刷上蛋液。

　　烤箱預熱，中下層180度約30分鐘烤到表面上色就好了。

　　如果你想更深入的學習廚師相關技藝推薦您去石家莊新東方廚師學校——【詳情點擊】

熱門標簽：
石家莊新東方石家莊新東方廚師學校

石家莊新東方廚師學校教您制作奶香紫薯派

·醬油雞翅的做法——石家莊新東方廚師學校招生

·海綿蛋糕制作詳解—石家莊新東方廚師學校招生

·醬油雞翅的做法——石家莊新東方廚師學校

·海綿蛋糕制作詳解—石家莊新東方廚師學校

·石家莊新東方廚師學校教您制作奶香紫薯派

更多菁菁校園…