保定學(xué)烹飪專業(yè)去哪里？

保定學(xué)烹飪專業(yè)去哪里？保定學(xué)廚師去哪里？保定廚師培訓(xùn)學(xué)校有哪些？都學(xué)些什么呢？近幾年，廚師這門職業(yè)備受追捧，薪資待遇也不斷地優(yōu)化，當然對廚師本身的本領(lǐng)要求也越來越嚴格！那么想成為一名優(yōu)秀的廚師該去哪里學(xué)呢？小編推薦你到保定廚師技校吧！下面帶大家去了解一下這所學(xué)校以及專業(yè)情況吧！

 

 

保定廚師技校簡介

 

保定廚師技校（保定廚師技工學(xué)校）是經(jīng)河北省人民政府批準、教育部備案、省教育廳直屬的民辦普通中等專業(yè)技術(shù)學(xué)校，國家重點中專，具有獨立頒發(fā)國家承認的學(xué)歷文憑的資格。

 

多年來，保定廚師技校多次承辦省內(nèi)外技能賽事，學(xué)生在國際國內(nèi)舉行的技能大賽上，技壓群芳、摘金奪銀。二十多年來保定廚師技校畢業(yè)生供不應(yīng)求，先后為社會輸送14萬多德才兼?zhèn)涞漠厴I(yè)生，就業(yè)率持續(xù)保持在98%左右，得到學(xué)生、家長、用人單位和社會的普遍認可。

 

保定廚師技校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)

 

☆ 烹飪中級班（學(xué)期2個月）

學(xué)習(xí)刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及300余道不同檔次的實用菜肴。使學(xué)員在短時間內(nèi)達到中級烹調(diào)師的標準，為系統(tǒng)學(xué)習(xí)高難度菜品的制作打下扎實的基礎(chǔ)。

 

☆ 烹飪高級班（學(xué)期6個月）

系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼、實用果盤制作及火鍋等多種高檔菜肴制作。確保學(xué)會360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合標準要求，并贈十余種常用面點的制作。

 

☆ 烹飪?nèi)�科�?中專班（學(xué)期一年）

系統(tǒng)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識、原料與加工工藝、烹調(diào)工藝學(xué)、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式菜系、廚房管理和宴席設(shè)計、飲食成本核算、面點制作工藝、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到高級中式烹調(diào)師的標準，確保學(xué)會480余道菜肴的制作，并贈送50余種面點制作。畢業(yè)頒發(fā)中專畢業(yè)證書，學(xué)習(xí)期間按照國家政策享受國家補助。

 

☆ 烹飪高級全科班 大專班（學(xué)期三年）

在學(xué)習(xí)全科班基礎(chǔ)上，增加學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)管理》等課程，使學(xué)員掌握烹飪基本知識，學(xué)習(xí)各種烹飪原料的性質(zhì)、鑒別、保管及加工，熟練掌握市場流行菜、特色菜的烹調(diào)方法，學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識，精通八大菜系的名菜、名點制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴席設(shè)計知識，逐步把學(xué)員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專業(yè)理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復(fù)合型人才。畢業(yè)頒發(fā)中專畢業(yè)證書，學(xué)習(xí)期間按照國家政策享受國家補助。

 

☆ 單項熱炒班（學(xué)期1個月）

傳授刀具及菜墩的使用及保養(yǎng)，多種刀法的使用，中餐中常用的烹調(diào)方法，百余種經(jīng)典菜肴的制作，十余種涼菜的制作。

 

☆ 經(jīng)典火鍋班（學(xué)期3-7天）

主要學(xué)習(xí)火鍋底湯的調(diào)制，火鍋底料的炒制，醮料的調(diào)制（如：麻醬、蒜茸、海鮮、生吃等），多種火鍋原料的處理，多類火鍋的制作（如老北京涮羊肉、肥牛火鍋、兔肉火鍋、柴雞火鍋、鯰魚火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家福火鍋等）。可選兩種。

 

☆ 麻辣燙班（學(xué)期3-7天）

主要學(xué)習(xí)傳統(tǒng)麻辣燙的全部工藝如（吊湯、炒料、蘸料等）。

 

☆ 中韓泡菜班（學(xué)期3-7天）

主要學(xué)習(xí)中式泡菜湯的制作及多種蔬菜的泡制，韓國泡菜醬的調(diào)制，韓國泡菜的制作（如桔梗、明太魚、辣白菜、蘿卜、韭菜等）。

 

☆ 涼菜班（學(xué)期3-7天）

主要學(xué)習(xí)：30余種傳統(tǒng)涼菜的制作。

 

☆ 秘制熏鹵醬熟食班：3-7天

主要學(xué)習(xí)：北方油鹵的調(diào)制，多種畜禽類原料的鹵制，醬牛肉的制作，熟食的熏制。

 

☆ 烤雞、烤鴨班：3-7天

主要學(xué)習(xí)烤爐的使用和保養(yǎng)，雞、鴨的初步加工，雞、鴨的烤制及上桌方式，烤鴨醬的調(diào)制。

 

☆ 食品雕刻班：1個月

各種雕刻刀的保養(yǎng)和使用，花卉的雕刻，多種鳥類的雕刻，龍、鳳的雕刻，人物的雕刻。如：壽星等，雜項類的雕刻如：蝦、魚、蟲等。

 

☆ 巧廚娘班：8天

系統(tǒng)的教授20余種，適合于家庭廚房操作的菜肴。如紅燒魚、燉雞塊、燜丸子、魚香肉絲、宮保雞丁等。

 

☆ 特色燒烤班：3-7天

主要學(xué)習(xí)：羊肉、雞肉、海鮮，蔬菜等常見原料的腌制及烤制。

 

好啦！以上就是保定廚師技校以及烹飪專業(yè)的詳細介紹，你都記住了嗎？想學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)就來保定廚師技校報名吧！